品味生活—品味阿玛罗尼

品名：AMARONE——阿玛罗尼

年份：2004

酒庄：Le Salette萨勒苔

成份：Corvina e Corvinone 70%科维纳. 科维诺内

       Rondinella 20%龙地奈拉

       Croatina, Dindarella e Sangiovese 10%科洛阿迪纳，迪达雷拉.桑娇维塞

酒窖历史：

有一个美丽的传说，它发生在一个名为Fumane福马内的小村庄，至今仍广为流传：在1860年，当地的农民决定为圣母玛丽娅建造一座Le Salette萨勒苔圣殿，以答谢圣母玛丽娅的庇护，使他们的葡萄园免受了一场灾难性的虫害。于是，这座被群山和葡萄园所簇拥的圣殿，一直伫立在那里，俯视并庇护着他们的家园。其中的一个葡萄园延展到了这座神圣建筑物的下方，而这个葡萄园的所有权一直为Valpolicella瓦尔波利切拉的古老酿酒家族所拥有，这个家族便是我们这款酒的出品公司。

酿造与酒的风味：Amarone的葡萄不能在太阳底下晒干，而是要放入有通风室内阴干，因为在风干葡萄期间，要求有新鲜的空气，这样可以避免不健康的霉菌。莱.萨莱苔农庄的Amarone放置于通风条件较好的干燥桌上干燥5个月。然后在斯洛文尼亚橡木桶（60%）和波尔多橡木桶（40%）里放置3年以上，在装瓶后在8个月的最终孕育时间后才能上市。

此款莱.萨莱苔农庄的Amarone来自于罗蜜欧与朱丽叶的故乡的Veneto威尼托。在威尼托地区的气候环境里，晾干的葡萄也可以感染贵腐霉，这样可以增加葡萄酒的芳香和丰富性，促成甘油的生成， 使酒的口感更加圆润。贵腐霉也给与Amarone葡萄其他的特性，比如使酒有早熟的氧化味。Amarone的酿造时间通常是在冬季，1－2月份发酵，由于温度很低，发酵时间通常在30－90天之间。

殊荣：酒庄2002年出品的Amarone被意大利品酒师协会认定为2006年5串葡萄的称号。这是代表意大利最高水准的荣誉。目前酒庄仅剩12瓶02年份的Amarone。

侍酒温度及时间：16摄氏度左右，在享用前1小时开瓶透气。

珍藏年份：30年以上